让南山牧场更为难受的是自身的“病痛”：奶牛数量锐减、牧场植被破坏、资金短缺、品牌形象受损……这一切都要比“脸上无光”更让其感到痛楚。南山牧场场长刘跃发曾坦言，“南山”是无数老一辈人创下的知名品牌，如今却已日益衰落。此处境让刘跃发不禁发出“南山牧场到底走向何方”的感叹。

“中国第一牧场”奶牛之殇

一大早，天下起雨，丁建（化名）仍像往常一样，把牛圈里的20头奶牛赶上山。下山时，正值湖南亚华乳业控股有限公司（以下简称亚华乳业）的奶车前来收奶。

130公斤，是20头奶牛当天给他的“回馈”，但卖的价格却不理想，一公斤仅2.5元，比前一天的价格又低了不少。在他的记录本上还记录着前一天的价格：24日，（总共）130公斤，上午收价2.7元/公斤，下午3元/公斤。

“几乎不挣钱。”丁建苦笑。

今年40岁的丁建，是南山牧场鸡爪坪分场奶农，养奶牛已有10余年时间，每天的工作就是早上将牛放养到南山牧场，下午再将其赶回牛圈。在他的记忆中，10年前，养殖奶牛是当地奶农发家致富的好路子。但近年来，用心喂养也仅能维持基本生活，“家人都不敢生病”。

在南山牧场，早在30年前，就实行“公司+农户+基地”的发展模式，直到今天，丁建仍旧以租赁方式来养殖奶牛，虽然其有260余亩牧场，然而每15亩牧场只能放养一头牛。他向新金融记者算了这样一笔账：一等牧场15元/亩，二等牧场10元/亩，自然草山7元/亩，一年投入3600余元，包括一天250余元的饲料成本在内，一天总成本投入370余元。

让丁建更为纠结的是，亚华乳业虽然每天前来收奶，但至今已有3个月的奶款没有支付。“1个月1万多元（奶款）。”他说，“（亚华乳业）到时候应该会给。”

湖南扶贫开发协会一位不愿透露姓名的人士介绍，亚华乳业为湖南亚华控股集团有限公司（以下简称亚华控股）旗下子公司，到现在，共欠奶农三个月奶款达600多万元。由于奶款不能及时支付，当地奶农失去了信心，被迫卖牛。

公开资料显示，南山牧场总面积152平方公里，拥有连片天然草山23万亩，上有48坪48溪，1956年开始筹建，培育出年产值达15亿元的中国驰名品牌“南山奶粉”。“南山牧场有‘中国第一牧场’之称。”南山牧场鸡爪坪分场场长龚家秋介绍，2009年6月底，国家农业部草原监理中心来函称南山牧场是“中国第一牧场”，是以“创办时间、国家支持力度、草原畜牧业发展水平、人工草场面积、产业化模式等五个方面综合来看”。

2012年7月25日上午，新金融记者进入南山牧场，数目不多的奶牛，零星地散养在众多山头、山坡，在雨中显得颇为悠闲。

“现在最多有300户（奶农），仅剩下3000来头奶牛。”龚家秋说，南山牧场的奶牛数量最多时达1万多头、奶农800余户，这都是2008年以前的辉煌了。2008年，“三鹿奶粉”事件发生后，整个行业一片落寞，受其影响，亚华乳业产品滞销，进而“连累”奶农，收购价格大跌。直到现在，成本上涨，价格却仍在原地不动。在龚家秋看来，包括他在内的奶农们都在过苦日子，而他自己也会抽出时间，去附近的风电工程项目去打工，以补贴家用。

“（奶款）原来是一个月结一次账，现在有的已经拖了4个月。”龚家秋感叹，如今许多奶农已经迁到地处广东的牧场去放牧，而更多的人则选择外出到广东、浙江等地打工。每一年，卖奶牛的悲情故事都会上演，并会持续不断。

“南山牧场”之变

南山牧场面临的压力，不仅仅是“奶牛少了”。

“更让人担心的是，南山牧场沙漠化、石漠化已明显。”龚家秋说，奶牛数量的减少，并不意味着牧草覆盖率的增长。他坦言，缺少投入，水土流失严重。照此发展，已不敢想象南山牧场以后的模样。

新金融记者在南山牧场的多个山坡发现，许多原本被牧草覆盖的地方已经裸露出石头。从其最高峰的紫阳峰望去，远处的山头、山坡已呈现黄色。而来自湖南扶贫开发协会网上相关数据显示，南山牧场草山覆盖率，已从五年前的86%下降到了目前的34%。

“那个时候，可以把牧草割下来，捆在一起背下山，那草该有多茂密啊。”据当地一位居民回忆，最早时候，南山牧场上的黑麦草、三叶草等都是从澳大利亚引进，经过多年生长，可达半米多高，远远望去，郁郁葱葱。来自北京、湖南等地的行业专家、院校、研究院等都纷纷在此设立试验基地。在该居民的印象中，南山牧场的变化自2000年开始，准确地说是“退化”，2005年以后变化愈发明显。

在龚家秋的工作记录中，2000年以前，一年内对南山牧场施两次肥料，牧草长势喜人，引得全国各地大批游客前来旅游；2008年以后，其牧草已无法享受这一“待遇”，当时已没有肥料可施。“公司啥也不管，只管收奶。”龚家秋如今回忆起来仍有不满之情，并直指亚华乳业。