" 北京金鼎轩酒楼有限责任公司成立于一九九三年，原总店位于东直门内大街（后因奥运会道路扩建迁至地坛南门）。作为京城首家“二十四小时营业”的酒楼，金鼎轩凭借自身独特的经营方式及优质的出品、服务，迅速占领京城宵夜市场，逐渐提高了知名度，同时也推动了东直门内餐饮一条街的发展，形成了众所周知的“簋街”。 历经二十余年发展，金鼎轩已经成为北京最具知名度和影响力的餐饮品牌之一，且规模不断扩大。迄今为止，已拥有南北菜、南北点心专门店、大食堂三种经营模式，27家分店，分别位于地坛、方庄、团结湖、亚运村、金源燕莎购物中心、朝北大悦城、CBD、华贸中心、赛特购物中心、环球贸易中心、德胜国际中心、财富中心、五彩城、凤凰汇、首地大峡谷、王府井、凯德MALL等多个著名商圈和中央商务区，逐渐形成了具有金鼎轩特色的连锁经营管理模式。 多年以来，金鼎轩以弘扬中华美食文化为目标，以经营川、鲁、粤、淮四大菜系为主，秉承并发展传统烹调技艺之精华，并在餐饮行业中率先提出绿色环保概念，推崇无添加剂、无色素、无味精等健康饮食理念，更凭借细致考究的出品、一流的服务和独特的经营风格，在强手如林的京城餐饮行业中独树一帜，使“品美食去金鼎轩”的观念深入人心。 为了保证出品质量，北京金鼎轩酒楼有限责任公司配套成立了大型采购部、物流部、品核部及加工中心，实现了统一采购、统一贮存、统一加工。另外，公司拥有健全的卫生管理体系，已顺利通过ISO22000食品安全管理体系认证。 金鼎轩遵循“统一管理、统一形象、统一产品、统一服务”的原则，在飞速发展、拓展经营的同时，还积极参与各类公益事业，承担起企业所肩负的社会责任，内外兼修，力求实现企业内部管理与外部形象的共同发展，使企业成为同行业中与时俱进的先锋。"