“目前中国市场已经成为星巴克继美国本土外的最大市场，现在主要还在门店的扩张上进行突破，门店内的多元化也会有所渗透，但是就茶坊来讲目前还没有计划。”星巴克中国公共事务部负责人王星蓉在接受《投资者报》记者采访时表示。

业内认为，星巴克的这些举动主要还是由于其在美国市场已经饱和，需要不断推出新的产品和开设新的品牌来获得新的利润增长点。

公开数据显示，2008年到2009年间，星巴克美国的业务下滑得厉害，2009年第一季度全年利润甚至因为美国市场的不景气下降过69%。2010年，星巴克在业绩增速放缓阵痛后营业额回升13.8%，达到40年来的历史最高水平，但这年，美国咖啡市场的增长幅度只有8%，整体的咖啡消费速度在放缓。

从面包店到茶坊

6月4日，星巴克发布声明称，它已经和总部位于旧金山的烘焙商Bay Bread达成协议，出资1亿美元收购它旗下的法式面包连锁店La Boulange，这家面包店销售产品主要包括燕麦、牛排三明治和有机面包。

多元化的触角伸向面包领域，可以说是其拓展中可以预见的一环。

“其实你可以看到我们并不是这几天才有这样的举动，早在2011年我们换标，将‘Starbucks Coffee’的外圈去掉，已经表示我们开始朝多品牌的战略发展了。”王星蓉对《投资者报》记者说。

Evolution Fresh果汁成为星巴克的第一个试验品牌。2011年11月，星巴克花费3000万美元进行收购之后，重新定义了该品牌，将其打造成一个更加具有鲜活活力的中高端健康果汁品牌。而这次La Boulange的产品最终也会被纳入到星巴克的消费品体系下，不仅在星巴克的门店售卖，还将站上超市的货架。

如果说此前还只是在门店内推出以上产品进行尝试，如今开设茶坊，更是星巴克多品牌的战略要开始以新品牌独立运作。

中投顾问食品行业研究员向健军在接受《投资者报》记者采访时认为，这一系列的举动标志着星巴克由专营咖啡向食品零售转型，星巴克希望将多元化的食品供应打造成核心业务的重要组成部分，使公司在各个渠道能够保持持续增长。

王星蓉认为“转型”这个说法不正确，她一直强调“星巴克多品牌的拓展也只是机遇消费者需求展开的”，而咖啡依然是星巴克的核心。